|
|
Kilic Baligi Izgarasi
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Turkse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kilo zwaardvis, 1 ui geraspt, sap van een citroen, 1 e.l. olijfolie, 2 tenen knoflook uit de pers, 1 e.l. koriander zaadjes gekneusd, een snufje cayennepeper en wat gemalen grof zeezout.
Voor de dressing;
2 e.l. olijfolie, 2 a 3 e.l. citroensap, 2 e.l. fijngeknipte peterselie en een snufje kaneelpoeder.
Voorbereiding:
Maak de vis schoon en ontvel hem.
Snij de vis in 8 stukken.
Leg de vis in een ondiepe schaal of kom.
Meng de ui, citroensap, olie, knoflook, koriander en de cayennepere goed door elkaar. Giet dit over de vis en laat zeker 5 uur marineren. Zorg ondertussen dat de BBQ ongestoken wordt.
Bereidingswijze:
Doe de steaks in de klemmen en strooi er wat zout over. (Niet te veel hoor anders zuip je de vijver leeg).
rooster de steaks 4 a 5 min. aan elke kant.
Maak de dressing door alle ingredienten daarvoor goed met elkaar te vermengen. Het makkelijkst gaat dit in een afgesloten potje. Je kan de dressing dan lekker shaken.
Muziekje erbij en je waant je in verre oorden.
Giet de dressing gelijk na het roosteren over de vis.
Afiyet olsun
Jamal.
|
|
|